現如今的茶葉市場(chǎng)，各種噱頭層出不窮，普洱的“純料”與“拼配”的戰爭就位列其中。一時(shí)間，“純料為上、拼配為下”、“唯有拼配才完美”兩大陣營(yíng)戰火紛飛。那歸根到底，究竟是純料好還是拼配好？

純料是相對的，而拼配是絕對的。

一般而言，純料是指同一個(gè)山頭的同一樹(shù)種，在同一個(gè)季節采摘的同一個(gè)規格的茶。但是對普洱茶來(lái)說(shuō)，不論生茶熟茶，只要是壓餅，就不存在絕對的純料。即便是我們細致到只采一棵茶樹(shù)的茶來(lái)制作，但還是會(huì )有拼配。因為茶農會(huì )分多次采摘，而且每次采摘的茶葉都會(huì )有不同的朝向，因此壓餅時(shí)只要把這些茶都混到一起，就不可能避免“拼配”。

“拼配”是指不同產(chǎn)地、年份、等級、質(zhì)量、季節等原料，依照配方進(jìn)行混合加工的茶葉。普洱茶的拼配關(guān)鍵在一個(gè)“配”字，制茶師根據自己的感官經(jīng)驗和制茶技藝，將形質(zhì)不一而又具有一定共性的茶葉，按照一定的比例拼合在一起，達到一加一大于二的效應，使參與拼配的茶葉可以揚長(cháng)避短、美其外形、濃其滋味。

因此，純料茶”和“拼配茶”并沒(méi)有好壞之分，它們只是做茶時(shí)，因選料的理念和制作方法不同，使其展現出不同的茶品風(fēng)格。純料茶選用原料純正單一，能夠更準確地表現出地域和品種的特點(diǎn)。而拼配茶的穩定性較好，其口感滋味也十分豐富，并且性?xún)r(jià)比高，可滿(mǎn)足消費者的多樣化需求。